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🍽️ Pollo croccante al limone e timo

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il pollo sotto l'acqua corrente. Asciugalo completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Lava i rametti di timo freschi. Scuotili per asciugarli e metti da parte alcuni rametti belli per usarli come decorazione in seguito.
  3. 3. Lava un limone intero sotto l'acqua calda. Grattugia la scorza finemente per ottenere il succo di limone.
  4. 4. Mescola la metà della scorza di limone con un cucchiaio di olio, un pizzico di sale e pepe in una ciotola piccola.
  5. 5. Unge il pollo su tutti i lati con questa miscela di olio e limone.
  6. 6. Riempi il pollo con i rametti di timo rimanenti.
  7. 7. Lega le cosce del pollo con lo spago da cucina per evitare che si aprano.
  8. 8. Piega le ali del pollo verso il retro, sul dorso.
  9. 9. Taglia i limoni rimanenti a fette sottili.
  10. 10. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  11. 11. Metti il pollo con le cosce verso l'alto in una pirofila resistente al calore.
  12. 12. Cuoci il pollo in forno per circa 45 minuti.
  13. 13. Aggiungi le fette di limone nella pirofila man mano che si asciugano.
  14. 14. Aggiungi gradualmente un po' di succo di cottura o acqua nella pirofila per evitare che il fondo bruci.
  15. 15. Annaffia il pollo durante la cottura con il succo della pirofila di tanto in tanto.
  16. 16. Togli il pollo dal forno dopo 45 minuti.
  17. 17. Mescola miele, sherry, la scorza di limone rimanente e un cucchiaio di olio per preparare una glassa.
  18. 18. Unge generosamente il pollo con questa glassa.
  19. 19. Metti di nuovo il pollo in forno con il petto verso l'alto.
  20. 20. Cuocilo per altri 5 minuti a 250 gradi, fino a quando la pelle diventa croccante.
  21. 21. Togli il pollo dal forno e lascialo riposare brevemente.
  22. 22. Impiatta il pollo su un grande piatto.
  23. 23. Decoralo con i rametti di timo messi da parte e fette di limone fresche.
  24. 24. Servi il piatto, ad esempio, con riso.

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