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🍽️ Zuppa fresca al citronella con filetto di pesce gatto

180 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 40 g zenzero (1 pezzo)
• 1 peperoncino rosso
• 3 steli citronella
• 1 cucchiaio olio di colza
• 600 ml brodo vegetale classico
• 1 spicchio d'aglio
• 5 funghi champignon
• 4 rametti coriandolo
• 1 lime
• 2 cucchiai salsa di pesce tailandese
• 200 g filetto di pesce gatto

Preparazione

1. 1. Taglia lo zenzero non sbucciato a pezzi grossolani.
2. 2. Taglia il peperoncino a metà per il lungo, rimuovi i semi e sciacqualo.
3. 3. Taglia la citronella a pezzi grossolani.
4. 4. Scalda l'olio in una pentola.
5. 5. Stufa la citronella a fuoco medio per 1 minuto, senza farla scurire.
6. 6. Aggiungi metà del peperoncino e i pezzi di zenzero nella pentola.
7. 7. Aggiungi il brodo.
8. 8. Lascia bollire la zuppa per 20 minuti a fuoco medio.
9. 9. Sbuccia lo zenzero rimanente e l'aglio.
10. 10. Taglia lo zenzero e l'aglio a striscioline molto sottili.
11. 11. Taglia anche il peperoncino rimanente a striscioline molto sottili.
12. 12. Pulisci i funghi champignon e tagliali a fette molto sottili.
13. 13. Sciacqua il coriandolo, asciugalo e stacca le foglie.
14. 14. Filtra la zuppa attraverso un colino fine in una seconda pentola.
15. 15. Spremi il succo della lime.
16. 16. Aggiungi la salsa di pesce e il succo di lime alla zuppa.
17. 17. Porta la zuppa a bollore una volta.
18. 18. Aggiungi lo zenzero, l'aglio, il peperoncino e i funghi tagliati alla zuppa.
19. 19. Taglia il filetto di pesce gatto a cubetti di 1 cm.
20. 20. Aggiungi i pezzi di pesce alla zuppa.
21. 21. Lascia cuocere la zuppa coperchio chiuso a fuoco molto basso per 3-4 minuti.
22. 22. Guarnisci la zuppa pronta con le foglie di coriandolo.

Valori per porzione

• kcal: 180
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 2 g