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🍽️ Crema aromatica al citronella

309 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 ml latte
• panna da montare 300 g
• 75 g zucchero
• 3 uova
• 2 tuorli
• 2 steli citronella
• 6 stampi (125-150 ml)
• Burro (per gli stampi)

Preparazione

1. 1. Taglia la citronella in fette sottili e oblique.
2. 2. Metti latte, panna e citronella in una pentola.
3. 3. Porta il composto a ebollizione.
4. 4. Lascia sobbollire il composto per circa 5 minuti a fuoco basso.
5. 5. Monta uova e tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere una crema.
6. 6. Assicurati che il composto non diventi schiumoso.
7. 7. Aggiungi gradualmente il latte caldo alla citronella al composto di uova.
8. 8. Filtra la crema con un colino fine.
9. 9. Riempi gli stampi imburrati con la crema.
10. 10. Metti gli stampi in una teglia o in una pirofila.
11. 11. Versa acqua calda nella teglia.
12. 12. L'acqua deve coprire gli stampi per due terzi.
13. 13. Inforna la crema per circa 20 minuti a 200 gradi.
14. 14. Copri la teglia durante la cottura.
15. 15. Togli la crema dal forno quando è rappresa.
16. 16. Lascia raffreddare la crema.
17. 17. Metti la crema in frigorifero.
18. 18. Servi la crema guarnita a piacere con citronella.

Valori per porzione

• kcal: 309
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 16 g