🍽️ Polpette di pollo con spiedino di citronella

Name: Polpette di pollo con spiedino di citronella
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 8 steli di citronella; 400 g di petto di pollo (macinato o tritato molto finemente); 2 uova; 2 peperoncini rossi (sgranati e tritati molto finemente); 2 cucchiai di salsa di soia; sale; pepe (macinato); pan grattato; 1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente); 1 spicchio d'aglio (tritato finemente); olio di sesamo

121 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

8 steli di citronella
400 g di petto di pollo (macinato o tritato molto finemente)
2 uova
2 peperoncini rossi (sgranati e tritati molto finemente)
2 cucchiai di salsa di soia
sale
pepe (macinato)
pan grattato
1 cucchiaio di foglie di coriandolo (tritate finemente)
1 spicchio d'aglio (tritato finemente)
olio di sesamo

Preparazione

1. Metti il pollo in una ciotola.
2. Mescola la carne con la salsa di soia.
3. Lascia marinare per 1 a 2 ore in frigorifero.
4. Rimuovi la carne dalla marinatura.
5. Aggiungi le uova, il peperoncino, il sale, il pepe, il coriandolo e l'aglio alla carne.
6. Impasta bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Aggiungi gradualmente il pangrattato.
8. Assicurati che il composto non diventi troppo compatto, ma che tenga bene insieme.
9. Apri gli steli di citronella longitudinalmente.
10. Forma 16 polpette ovali dal composto di carne.
11. Infila una metà dello stelo di citronella al centro di ogni polpetta.
12. Dai alle polpette con lo stelo una forma allungata.
13. Passa leggermente le polpette nel pangrattato.
14. Scalda 3 a 4 cucchiai di olio di sesamo in una grande padella.
15. Friggi gli spiedini uno alla volta, dorandoli su entrambi i lati.
16. Lascia scolare le polpette finite su carta da cucina.
17. Servi gli spiedini immediatamente.
18. Guarnisci a piacere con una salsa agrodolce.

Valori per porzione

kcal: 121
Protein: 14 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 3 g