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🍽️ Spiedini di pollo con citronella e salsa di arachidi

329 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spiedini di pollo con citronella e salsa di arachidi Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Spremi una lime per ottenere il succo.
  2. 2. Metti 2 cucchiai di succo di lime, arachidi, aceto di riso, salsa di soia, olio di sesamo, miele e 2 cucchiai d'acqua in un contenitore alto.
  3. 3. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a renderlo fine.
  4. 4. Aggiungi l'olio di colza lentamente mentre continui a frullare.
  5. 5. Continua a mescolare fino a quando la salsa diventa leggermente cremosa.
  6. 6. Metti da parte la salsa finita fino a quando ti servirà più tardi.
  7. 7. sbuccia un pezzo di zenzero e grattugialo finemente.
  8. 8. sbuccia uno spicchio d'aglio e tritalo finemente.
  9. 9. sbuccia uno scalogno e taglialo a cubetti fini.
  10. 10. Lava la carne di pollo e asciugala con un panno da cucina.
  11. 11. Rimuovi tutti i bordi di grasso e i tendini dalla carne.
  12. 12. Taglia la carne in piccoli cubi di circa 1 centimetro di dimensione.
  13. 13. Frulla i cubetti di carne a porzioni nel robot da cucina.
  14. 14. Obiettiva una pasta di carne liscia.
  15. 15. Metti la pasta di carne in una ciotola.
  16. 16. Aggiungi lo scalogno a cubetti, lo zenzero grattugiato e l'aglio tritato.
  17. 17. Aggiungi un po' di sambal oelek (una salsa di peperoncino piccante).
  18. 18. Condisci il composto con sale e pepe.
  19. 19. Lava gli steli di citronella.
  20. 20. Rimuovi gli strati esterni duri delle foglie.
  21. 21. Dividi la pasta di carne in 8 porzioni uguali.
  22. 22. Prendi una porzione di carne e mettila nel palmo della mano umido.
  23. 23. Metti uno stelo di citronella al centro della porzione di carne.
  24. 24. Premi la carne saldamente intorno all'estremità spessa dello stelo.
  25. 25. Metti lo spiedino finito su un piatto leggermente unto.
  26. 26. Ripeti l'operazione con tutte le porzioni di carne.
  27. 27. Preriscalda una padella per grill oliata o una griglia a carbone.
  28. 28. Metti gli spiedini sul fuoco medio.
  29. 29. Griglia gli spiedini per 8-10 minuti.
  30. 30. Gira spesso gli spiedini in modo che cuociano uniformemente.
  31. 31. Assaggia di nuovo la salsa con sale e pepe.
  32. 32. Servi la salsa insieme agli spiedini caldi.

Valori per porzione