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🍽️ Salmone fresco al limone

199 kcal · 40 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il salmone sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene il pesce con un panno da cucina.
  3. 3. Rimuovi eventuali lische con cura usando una pinzetta.
  4. 4. Rimuovi la scorcia dai limoni, senza la parte bianca amara.
  5. 5. Taglia la scorcia di limone a cubetti molto piccoli.
  6. 6. Pela lo zenzero.
  7. 7. Grattugia lo zenzero finemente o tritalo a pezzetti piccoli.
  8. 8. Mescola lo zenzero con sale, pepe, zucchero e la scorcia di limone.
  9. 9. Prendi circa un terzo di questa miscela di spezie.
  10. 10. Stendi le spezie sul fondo di una pirofila bassa.
  11. 11. Adagia il salmone con la pelle verso il basso sulle spezie.
  12. 12. Copri il salmone con il resto della miscela di spezie.
  13. 13. Spremi un limone intero.
  14. 14. Versa il succo di limone uniformemente sul salmone.
  15. 15. Copri la pirofila ermeticamente con la pellicola trasparente.
  16. 16. Metti la pirofila in frigorifero per due giorni.
  17. 17. Gira il salmone una volta durante la marinatura.
  18. 18. Dopo due giorni, rimuovi il salmone dalla marinatura.
  19. 19. Asciuga nuovamente il pesce.
  20. 20. Raschia delicatamente gli ingredienti della marinatura tritati.
  21. 21. Mescola il succo d'arancia e di limone con zenzero e miele.
  22. 22. Taglia il salmone a fette sottili.
  23. 23. Adagia la rucola su un piatto.
  24. 24. Disponi le fette di salmone sulla rucola.
  25. 25. Spolvera il piatto con un po' di pepe.
  26. 26. Condisci il salmone con la salsa preparata in precedenza.
  27. 27. Servi il piatto immediatamente.

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