← Tutte le ricette

🍽️ Torta croccante al limone e crema

1629 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g farina di grano tipo 1050
• lievito in polvere 0.5 cucchiaino
• 3 cucchiai zucchero di frutta
• sale
• fagioli secchi (per la cottura cieca)
• 250 ml latte magro
• amido di mais 2 cucchiaino
• 2 tuorli d'uovo
• 1 limone non trattato (2 cucchiai di scorza grattugiata)
• edulcorante
• 300 g mirtilli

Preparazione

1. 1. Impasta tutti gli ingredienti dell'impasto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
2. 2. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
3. 3. Metti l'impasto in frigorifero per 1 ora.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi.
5. 5. Infarina leggermente il piano di lavoro.
6. 6. Stendi l'impasto sottile.
7. 7. Taglia la base con il bordo della tortiera.
8. 8. Adagia la base di pasta nella tortiera.
9. 9. Forma con il resto dell'impasto un lungo rotolo.
10. 10. Usa il rotolo per formare il bordo della torta.
11. 11. Copri l'impasto con i fagioli secchi.
12. 12. Inforna la base per 30 minuti fino a doratura.
13. 13. Rimuovi i fagioli secchi.
14. 14. Lascia raffreddare completamente la base.
15. 15. Scalda il latte.
16. 16. Sciogli l'amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
17. 17. Aggiungi la scorza di limone alla miscela di amido.
18. 18. Lascia bollire brevemente la miscela.
19. 19. Rimuovi la pentola dal fuoco.
20. 20. Aggiungi i tuorli d'uovo alla crema mescolando bene.
21. 21. Dolcifica la crema con un po' di edulcorante.
22. 22. Lascia raffreddare leggermente la crema.
23. 23. Stendi la crema sulla base già cotta.
24. 24. Lava i mirtilli.
25. 25. Scarta i mirtilli.
26. 26. Distribuisci i mirtilli sulla crema.
27. 27. Metti la torta in frigorifero per 1 ora.
28. 28. Servi la torta direttamente nella tortiera.

Valori per porzione

• kcal: 1629
• Protein: 49 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 278 g