🍽️ Crema al limone fruttata

Name: Crema al limone fruttata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 tuorli d'uovo; 50 g zucchero; 1 limone; 60 ml succo di limone; 60 ml vino bianco; 3 foglie gelatina; 2 albumi; 200 g yogurt; panna da montare 50 g

201 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

2 tuorli d'uovo
50 g zucchero
1 limone
60 ml succo di limone
60 ml vino bianco
3 foglie gelatina
2 albumi
200 g yogurt
panna da montare 50 g

Preparazione

1. Separa le uova. Ti servono il tuorlo e l'albume separati.
2. Mescola i tuorli con lo zucchero, fino a quando il composto diventa schiumoso e chiaro.
3. Grattugia finemente la scorza del limone.
4. Aggiungi gradualmente la scorza di limone, lo yogurt e il vino al composto di tuorli.
5. Ammolla la gelatina in acqua fredda.
6. Strizza bene la gelatina.
7. Sciogli la gelatina con il succo di limone in un pentolino a fuoco dolce.
8. Mescola una piccola parte della crema con la gelatina sciolta.
9. Incorpora questo mix nel resto della crema.
10. Metti la crema in frigorifero per un breve periodo, così si addensa leggermente.
11. Monta gli albumi molto fermi.
12. Incorpora delicatamente gli albumi montati nella crema semisoda.
13. Lascia che la crema si solidifichi completamente in frigorifero.
14. Monta la panna.
15. Decora la crema finita con la panna montata.
16. Guarnisci la crema con la scorza di limone grattugiata rimasta.

Valori per porzione

kcal: 201
Protein: 7 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 16 g