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🍽️ Trote con limone e erbe

801 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1200 g trota pronta per la cucina (4 pezzi)
• 2 teste di aglio
• 4 spicchi d'aglio
• 8 rametti di timone al limone
• 250 g pomodorini
• 3 limoni
• 1 scalogno
• 0.5 mazzo prezzemolo
• 3 cucchiai olio
• 1 mazzo prezzemolo (liscio)
• 0.25 mazzo aneto
• 0.25 mazzo erba cipollina
• 3 cucchiai yogurt (0,1% grassi)
• 2 tuorli
• 2 cucchiaini senape
• 1 limone (spremuto)
• 0.125 l olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua le trote sotto acqua fredda.
2. 2. Asciuga i pesci con carta da cucina.
3. 3. Taglia la pelle su entrambi i lati a piccoli intervalli.
4. 4. Pelati gli spicchi d'aglio e lo scalogno.
5. 5. Trita finemente l'aglio e lo scalogno.
6. 6. Sciacqua i limoni sotto acqua calda.
7. 7. Taglia un limone a metà.
8. 8. Spremi il succo del limone nella miscela di aglio.
9. 9. Taglia il limone restante a spicchi.
10. 10. Sciacqua i pomodorini.
11. 11. Taglia i pomodorini a metà.
12. 12. Sciacqua le erbe sotto acqua corrente.
13. 13. Scuoti le erbe per asciugarle.
14. 14. Stacca le foglie di prezzemolo dai gambi.
15. 15. Trita finemente le foglie di prezzemolo.
16. 16. Mescola le erbe tritate con la miscela di aglio, cipolla e limone.
17. 17. Condisci la miscela con sale e pepe.
18. 18. Aggiungi l'olio alla miscela di erbe.
19. 19. Riempi le trote con metà della miscela di erbe.
20. 20. Metti i pesci nel resto della marinatura.
21. 21. Lascia marinare i pesci in frigorifero per circa un'ora.
22. 22. Sciacqua le erbe rimanenti sotto acqua corrente.
23. 23. Scuoti le erbe per asciugarle.
24. 24. Separa le foglie delle erbe dai gambi.
25. 25. Trita finemente le erbe.
26. 26. Metti tutti gli ingredienti rimanenti tranne l'olio in un mixer.
27. 27. Frulla gli ingredienti.
28. 28. Fai scorrere lentamente l'olio nel mixer.
29. 29. Continua a frullare fino a ottenere una massa liscia.
30. 30. Taglia la testa d'aglio a metà.
31. 31. Strofina le superfici tagliate dell'aglio in quattro piccole teglie da gratinare.
32. 32. Distribuisci i pomodorini uniformemente nelle teglie.
33. 33. Metti i pesci sui pomodorini.
34. 34. Versa il resto della marinatura sui pesci.
35. 35. Aggiungi gli spicchi di limone.
36. 36. Guarnisci i pesci con rametti di timo.
37. 37. Preriscalda il forno a 270 gradi ventilato con grill.
38. 38. Metti le teglie sulla rastrelliera più alta.
39. 39. Griglia i pesci per circa cinque minuti.
40. 40. Gira i pesci.
41. 41. Griglia i pesci per altri cinque minuti.
42. 42. Servi la trota calda.
43. 43. Servi salse, patate, pane bianco o riso come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 801
• Protein: 66 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 22 g