← Tutte le ricette

🍲 Zuppa fresca di cerfoglio e limone con verdure colorate

182 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fresca di cerfoglio e limone con verdure colorate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Cuoci il riso in acqua salata seguendo le istruzioni della confezione.
  2. 2. Sbuccia le carote e il cavolo rapa.
  3. 3. Taglia le verdure sbucciate in piccoli pezzi.
  4. 4. Pulisci il cavolfiore e dividilo in piccoli fioretti.
  5. 5. Porta il brodo di verdure a bollore in una pentola grande.
  6. 6. Aggiungi le verdure preparate al brodo bollente.
  7. 7. Lascia cuocere le verdure per 15-20 minuti.
  8. 8. Aggiungi i piselli negli ultimi 5 minuti di cottura.
  9. 9. Sciacqua il cerfoglio sotto acqua fredda.
  10. 10. Asciuga bene il cerfoglio.
  11. 11. Trita finemente il cerfoglio.
  12. 12. Aggiungi il cerfoglio tritato e il riso cotto alla zuppa.
  13. 13. Condisci la zuppa con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Mescola i tuorli d'uovo con il succo di limone in una ciotola piccola.
  15. 15. Togli la pentola dal fuoco, in modo che la zuppa non bolle più.
  16. 16. Mescola lentamente il mix di tuorli e limone nella zuppa tiepida.
  17. 17. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione