🍽️ Polpette succose con salsa al limone

Name: Polpette succose con salsa al limone
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g macinato di manzo; 1 cipolla; 1 mazzo prezzemolo (tritato finemente); 2 uova; 1 pizzico paprika; 1 cucchiaino senape; pan grattato; olio (per friggere); 250 ml brodo di carne; 2 limoni; 6 spicchi di aglio giovane; 2 cucchiai burro; sale; pepe macinato; prezzemolo (per guarnire)

499 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g macinato di manzo
1 cipolla
1 mazzo prezzemolo (tritato finemente)
2 uova
1 pizzico paprika
1 cucchiaino senape
pan grattato
olio (per friggere)
250 ml brodo di carne
2 limoni
6 spicchi di aglio giovane
2 cucchiai burro
sale
pepe macinato
prezzemolo (per guarnire)

Preparazione

1. Sbuccia i limoni accuratamente con un coltello affilato.
2. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
3. Scalda un po' di olio in una padella e soffriggi le cipolle per poco tempo.
4. Mescola le cipolle saltate con prezzemolo, uova, senape e paprika nella carne macinata.
5. Aggiungi pan grattato se necessario, fino a quando l'impasto è modellabile e non troppo morbido.
6. Forma delle polpette ovali con il composto.
7. Friggi le polpette nell'olio caldo a fuoco medio, dorandole su tutti i lati.
8. Rimuovi le polpette e lasciale scolare su carta assorbente.
9. Scola l'olio in eccesso dalla padella.
10. Rosola brevemente gli spicchi d'aglio nella padella.
11. Sfuma il tutto con il brodo di carne.
12. Porta la salsa a ebollizione.
13. Aggiungi le fette di limone nella salsa bollente.
14. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
15. Impiatta le polpette sui piatti.
16. Disponi le fette di limone della salsa sulle polpette.
17. Rimuovi il resto della salsa dal fuoco.
18. Incorpora il burro freddo nella salsa tiepida.
19. Assaggia di nuovo la salsa con sale e pepe.
20. Versa la salsa sul piatto.
21. Guarnisci il piatto con prezzemolo e servi.

Valori per porzione

kcal: 499
Protein: 31 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 10 g