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🍰 Torta alla crema al burro e limone

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta le uova e l'acqua con un frullino elettrico per 1 minuto fino a ottenere una schiuma chiara.
  2. 2. Mescola lo zucchero e lo zucchero vanigliato e aggiungi il composto alle uova.
  3. 3. Continua a montare il composto per altri 7 minuti, fino a quando diventa sodo e forma picchi.
  4. 4. Mescola la farina, l'amido di mais e il lievito in polvere in una ciotola separata.
  5. 5. Setaccia la metà del composto di farina sulla crema di uova.
  6. 6. Incorpora delicatamente il composto di farina con un cucchiaio, fino a quando è appena distribuito.
  7. 7. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera con carta da forno.
  8. 8. Versa l'impasto nella tortiera e livella la superficie.
  9. 9. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  10. 10. Inforna la torta per circa 30 minuti nel forno preriscaldato.
  11. 11. Fai la prova stecchino: infila uno stuzzicadenti al centro; se esce pulito, la torta è pronta.
  12. 12. Sgancia delicatamente il fondo della torta dal bordo della tortiera subito dopo la cottura.
  13. 13. Capovolgi la torta su una gratella da forno.
  14. 14. Rimuovi la carta da forno dal fondo.
  15. 15. Lascia raffreddare completamente il fondo della torta.
  16. 16. Sciogli il burro in un pentolino.
  17. 17. Aggiungi lo zucchero al burro sciolto poco alla volta, mescolando.
  18. 18. Aggiungi i tuorli e mescola.
  19. 19. Posiziona la ciotola con il composto sopra un pentolino con acqua calda (bagnomaria).
  20. 20. Monta la crema a bagnomaria caldo, fino a quando diventa densa.
  21. 21. Mescola il succo di limone nella crema tiepida.
  22. 22. Lascia raffreddare la crema al limone mescolando di tanto in tanto.
  23. 23. Prepara il budino seguendo le istruzioni della confezione con latte, polvere per budino e zucchero.
  24. 24. Lascia raffreddare il budino mescolandolo una volta nel frattempo.
  25. 25. Monta il burro con il frullino elettrico alla massima velocità fino a renderlo cremoso e morbido.
  26. 26. Incorpora il budino raffreddato al burro cucchiaio per cucchiaio.
  27. 27. Taglia la torta raffreddata orizzontalmente in tre fette dello stesso spessore.
  28. 28. Spalma la base della torta con metà della crema al limone.
  29. 29. Posiziona la seconda base della torta sopra e premi leggermente.
  30. 30. Spalma questa base con un terzo della crema al burro.
  31. 31. Posiziona la terza base della torta sopra e premi leggermente.
  32. 32. Spalma questa base con il resto della crema al limone.
  33. 33. Posiziona la base superiore della torta sopra e premi leggermente.
  34. 34. Spalma l'esterno dell'intera torta con metà della crema al burro rimanente.
  35. 35. Riempi la crema al burro rimanente in una sac à poche con una bocchetta a stella.
  36. 36. Decora la torta con la crema al burro.
  37. 37. Metti la torta in frigorifero per almeno 3 ore.
  38. 38. Sciogli la copertura al cioccolato (cioccolato per copertura).
  39. 39. Immergi le fette di limone per metà nel cioccolato fuso.
  40. 40. Guarnisci la torta con le fette di limone e foglie di melissa.
  41. 41. Spargi le scaglie di mandorle sul bordo della torta.
  42. 42. Servi la torta ben fredda.

Valori per porzione