🍽️ Tartelini al Biscotto al Limone con Insalata di Fragole e Menta

Name: Tartelini al Biscotto al Limone con Insalata di Fragole e Menta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 Uova (Dimensione M); 120 g Zucchero; Succo di 3 Limoni; Scorza grattugiata di 1 Limoni non trattati; 70 g Farina; amido di mais 30 g; lievito in polvere 1 cucchiaino; 1 kg Fragole; 1 mazzo Menta; 3 cucchiai Zucchero; 4 cucchiaini Pistacchi macinati

190 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 Uova (Dimensione M)
120 g Zucchero
Succo di 3 Limoni
Scorza grattugiata di 1 Limoni non trattati
70 g Farina
amido di mais 30 g
lievito in polvere 1 cucchiaino
1 kg Fragole
1 mazzo Menta
3 cucchiai Zucchero
4 cucchiaini Pistacchi macinati

Preparazione

1. Separa le uova. Metti da parte i tuorli.
2. Monta gli albumi a neve.
3. Aggiungi 30 grammi di zucchero agli albumi mentre monti.
4. Bollire il succo di un limone e mezzo con 60 grammi di zucchero per un minuto o due.
5. Monta i tuorli per circa cinque minuti fino a renderli densi e schiumosi.
6. Versa il sirup caldo di limone e zucchero a filo sui tuorli.
7. Aggiungi la scorza di limone al composto di tuorli.
8. Mescola farina, amido alimentare e lievito in polvere.
9. Setaccia la miscela di farina sulla neve di albumi.
10. Incorpora il tutto delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
11. Distribuisci l'impasto in dieci stampini di una teglia per muffin antiaderente o in grandi stampi da forno.
12. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (ventilato: 160 gradi Celsius, livello gas 2-3).
13. Inforna i tartelini sulla griglia centrale per 15 minuti o 20 minuti.
14. Bollire il succo di limone rimanente con 30 grammi di zucchero una volta.
15. Bagna i tartelini caldi con il sirup caldo.
16. Lascia raffreddare completamente i tartelini.
17. Sgancia delicatamente i tartelini dagli stampini.
18. Lava le fragole e rimuovi la parte verde.
19. Taglia le fragole a pezzetti piccoli.
20. Metti da parte alcune foglie di menta piccole per la decorazione.
21. Strappa le foglie di menta rimanenti e tagliale grossolanamente.
22. Sminuzza la menta con lo zucchero in un tritacibo elettrico fino a renderla fine.
23. Mescola la miscela di menta e zucchero con le fragole.
24. Cospargi i tartelini al biscotto con i pistacchi.
25. Servi le fragole alla menta separatamente.
26. Decora il piatto con le foglie di menta messe da parte.
27. Servi tutto insieme.

Valori per porzione

kcal: 190
Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 32 g