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🍰 Biscotti croccanti alla cannella con glassa al limone

69 kcal · 30 min · 4 porzioni

Biscotti croccanti alla cannella con glassa al limone Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta gli albumi insieme a un pizzico di sale fino a formare picchi fermi.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero a velo poco alla volta e continua a montare fino a ottenere un composto liscio.
  3. 3. Aggiungi il succo di limone e monta nuovamente il composto fino a quando diventa lucido.
  4. 4. Preleva circa tre o quattro cucchiai del composto di albumi e mettili da parte in luogo fresco per la glassa.
  5. 5. Mescola le mandorle tritate con la scorza di limone e la cannella.
  6. 6. Incorpora delicatamente il composto di mandorle nel resto degli albumi montati.
  7. 7. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  8. 8. Spolvera un po' di mandorle tritate sulla superficie di lavoro per evitare che l'impasto si attacchi.
  9. 9. Stendi l'impasto con uno spessore di sei o otto millimetri.
  10. 10. Taglia delle stelle con l'impasto e disponile su una teglia foderata con carta da forno.
  11. 11. Spennella le stelle con il composto di albumi messo da parte.
  12. 12. Lascia asciugare le stelle preferibilmente tutta la notte a temperatura ambiente.
  13. 13. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius con modalità statica (calore sopra e sotto).
  14. 14. Asciuga le stelle in forno per circa 25 minuti.
  15. 15. Fai attenzione che le stelle si asciughino piuttosto che cuocersi, in modo che la glassa rimanga chiara.
  16. 16. Lascia raffreddare completamente le stelle sulla teglia.

Valori per porzione