🍽️ Rotelle croccanti alla cannella con noci

Name: Rotelle croccanti alla cannella con noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 75 ml latte (1,5 % di grassi); 250 g farina; 21 g lievito di birra fresco (0.5 cubetto); 75 g zucchero di canna; 50 g burro; 1 uovo; 75 g noci pecan (o noci); 2 cucchiaini da tè cannella in polvere; 4 cucchiai sciroppo d'acero

197 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

75 ml latte (1,5 % di grassi)
250 g farina
21 g lievito di birra fresco (0.5 cubetto)
75 g zucchero di canna
50 g burro
1 uovo
75 g noci pecan (o noci)
2 cucchiaini da tè cannella in polvere
4 cucchiai sciroppo d'acero

Preparazione

1. Scalda il latte finché non è tiepido.
2. Metti la farina in una ciotola grande.
3. Fai una depressione al centro della farina.
4. Mescola 3 cucchiai del latte tiepido con il lievito e 10 grammi di zucchero.
5. Aggiungi il composto di lievito nella depressione nella farina.
6. Lascia la ciotola coperta per 15 minuti, finché il lievito non diventa attivo.
7. Sciogli il burro a fuoco basso.
8. Aggiungi 30 grammi di zucchero, il latte rimanente, il burro fuso e l'uovo lungo il bordo della ciotola.
9. Impasta gli ingredienti con le gancette del robot da cucina partendo dal centro fino a ottenere un impasto liscio.
10. Lascia lievitare l'impasto coperto in un luogo caldo per 1 ora, finché il volume non si è quasi raddoppiato.
11. Trita finemente le noci pecan.
12. Mescola la cannella con lo zucchero rimanente.
13. Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro.
14. Stendi l'impasto lievitato in un quadrato di circa 30 x 30 centimetri.
15. Spennella l'impasto molto sottilmente con lo sciroppo d'acero.
16. Distribuisci le noci tritate uniformemente sull'impasto.
17. Spargi il composto di cannella e zucchero uniformemente sulle noci.
18. Arrotola strettamente la sfoglia di impasto.
19. Taglia il rotolo con un coltello molto affilato in fette larghe 2 centimetri.
20. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
21. Adagia le rotelle alla cannella sulla teglia preparata.
22. Copri le rotelle con un panno leggermente infarinato.
23. Lascia lievitare le rotelle per 20 minuti.
24. Rimuovi il panno.
25. Preriscalda il forno a 200 gradi (ventilato 180 gradi, livello gas 3).
26. Inforna le rotelle sulla seconda griglia dal basso per circa 15 minuti, fino a doratura.
27. Servi le rotelle alla cannella tiepide.

Valori per porzione

kcal: 197
Protein: 4 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 25 g