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🍽️ Stelle di cannella e mandela croccanti con glassa di zucchero

75 kcal · 30 min · 4 porzioni

Stelle di cannella e mandela croccanti con glassa di zucchero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Monta gli albumi con un pizzico di sale fino a formare neve.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero poco alla volta e continua a montare fino a ottenere una neve liscia.
  3. 3. Aggiungi il succo di limone e monta il composto fino a renderlo lucido e sodo.
  4. 4. Preleva 3 o 4 cucchiai del composto per la glassa e mettilo da parte in frigorifero.
  5. 5. Mescola le mandorle con la cannella e, a piacere, un po' di spezie per pan di zenzero.
  6. 6. Incorpora le mandorle speziate nella neve restante.
  7. 7. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  8. 8. Spolvera la superficie di lavoro con un po' di farina o noci tritate.
  9. 9. Stendi l'impasto spesso 6 o 8 millimetri.
  10. 10. Taglia delle stelle con l'impasto.
  11. 11. Adagia le stelle su una teglia foderata con carta da forno.
  12. 12. Spennella le stelle con la glassa tenuta da parte.
  13. 13. Lascia asciugare le stelle tutta la notte a temperatura ambiente.
  14. 14. Preriscalda il forno a 120 gradi Celsius con ventilazione inferiore e superiore.
  15. 15. Inforna le stelle asciutte.
  16. 16. Asciugale per circa 25 minuti, in modo che la glassa si colori solo leggermente.
  17. 17. Lascia raffreddare le stelle sulla teglia.

Valori per porzione