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🍽️ Insalata di formaggio di capra al lavanda con condimento al miele

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 cucchiaino di fiori di lavanda essiccati
• 4 cucchiai di aceto di vino bianco
• 3 cucchiaini di miele al lavanda
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• sale marino
• pepe
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 150 g di mix di insalata baby
• 1 piccola manciata di fiori commestibili (ad es. nasturzio)
• 2 pezzi di Crottin de Chavignol

Preparazione

1. 1. Metti i fiori di lavanda e l'aceto in una piccola pentola.
2. 2. Porta il composto a ebollizione per un breve momento.
3. 3. Rimuovi la pentola dal fuoco.
4. 4. Lascia in infusione il liquido per 10 minuti.
5. 5. Travasa l'aceto attraverso un colino fine in una ciotola.
6. 6. Metti da parte alcuni dei fiori di lavanda per la decorazione.
7. 7. Aggiungi 1 cucchiaino di miele, senape, sale e pepe all'aceto filtrato.
8. 8. Mescola bene gli ingredienti insieme.
9. 9. Aggiungi l'olio poco alla volta, mescolando fino a ottenere una salsa cremosa.
10. 10. Lava accuratamente le insalate.
11. 11. Asciuga bene le insalate.
12. 12. Rimuovi i fiori di lavanda rimanenti da eventuali steli.
13. 13. Taglia il formaggio di capra a metà orizzontalmente.
14. 14. Adagia le metà di formaggio su una teglia da forno, con la superficie di taglio verso l'alto.
15. 15. Fodera la teglia con carta da forno, se preferisci.
16. 16. Versa il miele rimanente sopra il formaggio.
17. 17. Cospargi il formaggio con i fiori di lavanda messi da parte.
18. 18. Accendi il grill al livello più alto.
19. 19. Gratina il formaggio sotto il grill caldo per 3-4 minuti.
20. 20. Mescola l'insalata asciutta e i fiori di lavanda con la salsa del condimento.
21. 21. Porziona l'insalata su due piatti.
22. 22. Adagia il formaggio di capra gratinato sopra l'insalata.
23. 23. Servi l'insalata immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 294
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g