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🍳 Frittata con formaggio di capra e rucola

430 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa quattro uova. Metti solo gli albumi in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi altre due uova intere agli albumi.
  3. 3. Mescola bene il composto con una frusta.
  4. 4. Lava bene la rucola.
  5. 5. Asciuga le foglie con un centrifugatore per insalata o un panno da cucina.
  6. 6. Trita grossolanamente la rucola con un grande coltello.
  7. 7. Lava i pomodori.
  8. 8. Taglia via le parti dure dei piccioli a forma di spicchio.
  9. 9. Taglia i pomodori a fette spesse.
  10. 10. Riscalda una padella antiaderente con un diametro di 24 centimetri.
  11. 11. Stendi l'olio uniformemente nella padella calda.
  12. 12. Versa il composto di uova nella padella.
  13. 13. Condisci le uova con sale e pepe.
  14. 14. Lascia cuocere la frittata a fuoco medio finché non si rapprende.
  15. 15. Assicurati che la superficie rimanga leggermente liquida.
  16. 16. Gira delicatamente la frittata aiutandoti con un piatto.
  17. 17. Sbriciola il formaggio di capra con le dita sopra la frittata.
  18. 18. Metti la frittata finita su un piatto da portata.
  19. 19. Guarnisci la frittata con le fette di pomodoro.
  20. 20. Spargi la rucola tritata sopra.
  21. 21. Servi il piatto con pane tostato integrale.

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