🍽️ Capretto con prugne

Name: Capretto con prugne
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g prugne mature; 2 piccole cipolle rosse; 60 g zucchero; 1 bastoncino di cannella; 2 anice stellato; 200 ml vino rosso secco; 1 rametto rosmarino; 2 manciate spinacino baby; 8 dischi di formaggio di capra (da ca. 40 g); 2 cucchiai farina (per passare); Miele (a piacere); Pepe (macinato al momento)

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g prugne mature
2 piccole cipolle rosse
60 g zucchero
1 bastoncino di cannella
2 anice stellato
200 ml vino rosso secco
1 rametto rosmarino
2 manciate spinacino baby
8 dischi di formaggio di capra (da ca. 40 g)
2 cucchiai farina (per passare)
Miele (a piacere)
Pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Lava bene le prugne, tagliale a metà e rimuovi i noccioli. Pela le cipolle e tagliale a striscioline sottili. Metti tutto in una padella, insieme allo zucchero, al bastoncino di cannella e all'anice stellato. Aggiungi il vino rosso e lascia sobbollire dolcemente per 5-7 minuti.
2. Sciacqua il rosmarino, asciugalo e stacca gli aghi. Lava anche lo spinacino e asciugalo.
3. Passa i dischi di formaggio di capra nella farina e friggi in una padella antiaderente da entrambi i lati per circa 1-2 minuti, fino a quando non sono dorati.
4. Migliora il composto con miele e pepe. Aggiungi i dischi di formaggio fritti insieme al rosmarino e allo spinacino e servi immediatamente.

Valori per porzione

kcal: 369
Protein: 15 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 38 g