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🍽️ Formaggio di capra su padella di riso e verdure

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 100 g Riso parboiled
• Sale
• 0.5 cucchiaino Curcuma in polvere
• 1 Scalogno
• 1 Spicchio d'aglio
• 2 Carote
• 1 Peperone rosso
• 1 Lime biologico
• 2 cucchiaio Olio d'oliva
• Pepe
• 4 Fette di formaggio di capra (da 30 g)
• 1 Uovo (S)
• 30 g Farina integrale di farro (2 cucchiaio)
• 50 g Mandole tritate
• 0.25 Mazzo Basilico (5 g)

Preparazione

1. 1. Porta 250 Milliliter di acqua a bollore con sale e curcuma.
2. 2. Aggiungi il riso nell'acqua bollente.
3. 3. Lascia cuocere il riso a fuoco basso per 16 fino a 18 minuti.
4. 4. Rimuovi il pentolo dal fuoco e lascia riposare il riso.
5. 5. Pela lo scalogno e l'aglio.
6. 6. Trita finemente lo scalogno e l'aglio.
7. 7. Lava le carote e il peperone.
8. 8. Taglia le carote e il peperone a striscioline.
9. 9. Sciacqua la lime con acqua calda.
10. 10. Asciuga la lime.
11. 11. Grattugia la scorcia della lime.
12. 12. Spremi il succo della lime.
13. 13. Riscalda 1 Cucchiaio da tavola di olio in una padella.
14. 14. Fai appassire lo scalogno e l'aglio per 2 minuti a fuoco medio.
15. 15. Aggiungi le striscioline di carote e peperone nella padella.
16. 16. Fai appassire le verdure per 5 fino a 7 minuti.
17. 17. Aggiungi il riso alla padella.
18. 18. Friggi il riso per 2 minuti.
19. 19. Sfumare la padella con il succo di lime.
20. 20. Aggiungi 3 Cucchiaio da tavola di acqua.
21. 21. Condisci la padella con sale, pepe e scorcia di lime.
22. 22. Sbatti l'uovo in un piatto.
23. 23. Mescola la farina con un po' di sale e pepe su un secondo piatto.
24. 24. Disponi le mandole su un terzo piatto.
25. 25. Passa le fette di formaggio di capra nella farina.
26. 26. Immergi le fette di formaggio di capra nell'uovo.
27. 27. Pressa le fette di formaggio di capra nelle mandole.
28. 28. Riscalda l'olio rimanente in una padella.
29. 29. Friggi le fette di formaggio di capra per 7 fino a 8 minuti a fuoco medio da entrambi i lati fino a doratura.
30. 30. Lava il basilico.
31. 31. Asciuga il basilico.
32. 32. Trita il basilico.
33. 33. Servi le fette di formaggio di capra insieme alla padella di riso.
34. 34. Spolvera il piatto con il basilico.

Valori per porzione

• kcal: 629
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 65 g