🍽️ Formagella di capra con fico e insalata di finocchio caramellata

Name: Formagella di capra con fico e insalata di finocchio caramellata
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 100 g fico secco; 1 scalotta; 2 cucchiaio succo di limone; 6 cucchiaio olio d'oliva; 1 piccola peperoncino secco; sale; pepe; 8 formagella di capra da 40 g (Picandou); 1 cucchiaio semi di finocchio; 1 cucchiaio zucchero

168 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

100 g fico secco
1 scalotta
2 cucchiaio succo di limone
6 cucchiaio olio d'oliva
1 piccola peperoncino secco
sale
pepe
8 formagella di capra da 40 g (Picandou)
1 cucchiaio semi di finocchio
1 cucchiaio zucchero

Preparazione

1. Taglia i fichi secchi in cubetti molto piccoli.
2. Pelare la scalotta e tritarla finemente.
3. Metti i fichi e le scalotte in una ciotola.
4. Aggiungi il succo di limone, l'olio d'oliva, il peperoncino sbriciolato, il sale e il pepe.
5. Mescola bene il tutto.
6. Metti le formagelle in una ciotola bassa con coperchio.
7. Versa la marinatura sopra il formaggio.
8. Lascia marinare il formaggio tutta la notte.
9. Il giorno dopo, tosta leggermente i semi di finocchio in una padella pesante.
10. Spargi lo zucchero sopra.
11. Caramella lo zucchero mescolando.
12. Lascia raffreddare la massa caramellata su un pezzo di carta forno.
13. Trita leggermente la massa caramellata una volta fredda.
14. Togli il formaggio marinato dal frigorifero.
15. Lascia il formaggio a temperatura ambiente per 30 minuti.
16. Disponi il formaggio in piccole ciotole.
17. Spargi il croccante sopra.
18. Servi il formaggio.

Valori per porzione

kcal: 168
Protein: 6 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 4 g