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🍽️ Agnello arrosto alle erbe

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Strofina la carne con forza con sale e pepe.
  2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e schiacciali con uno schiacciaglio.
  3. 3. Mescola due cucchiai di olio d'oliva con l'aglio schiacciato.
  4. 4. Spennella la carne con la miscela di aglio e olio.
  5. 5. Lava le erbe sotto acqua corrente.
  6. 6. Pulisci i cipollotti e sciacquali.
  7. 7. Taglia i cipollotti a striscioline sottili.
  8. 8. Pelati le carote.
  9. 9. Taglia le carote a metà o a quarti.
  10. 10. Scalda il resto dell'olio d'oliva in una casseruola.
  11. 11. Rosola la carne nell'olio caldo.
  12. 12. Rimuovi la carne rosolata dalla casseruola e mettila da parte.
  13. 13. Metti le erbe nella casseruola calda.
  14. 14. Metti di nuovo la carne sopra le erbe.
  15. 15. Distribuisci le carote e i cipollotti intorno alla carne.
  16. 16. Versa metà del brodo di agnello sulla carne.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi (gas: livello 3-4, ventilato: 180 gradi).
  18. 18. Arrosta la carne nel forno preriscaldato per circa un'ora.
  19. 19. Annaffia la carne durante la cottura con il resto del brodo di agnello.
  20. 20. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi (gas: livello 2-3, ventilato: 160 gradi).
  21. 21. Continua a cuocere la carne per altri 30 minuti.
  22. 22. Avvolgi la carne cotta nella carta stagnola.
  23. 23. Lascia riposare la carne per 10 minuti.
  24. 24. Rimuovi le carote e i cipollotti dal fondo di cottura.
  25. 25. Mantieni il verdure calde.
  26. 26. Filtra il fondo di cottura con un colino fine.
  27. 27. Mescola l'amido alimentare con poca acqua fredda fino a ottenere una miscela liscia.
  28. 28. Aggiungi la miscela di amido al fondo di cottura caldo.
  29. 29. Lascia bollire la salsa per un breve momento.
  30. 30. Regola la salsa di sale e pepe.
  31. 31. Taglia la carne a fette sottili.
  32. 32. Impiatta la carne con la salsa e le verdure.
  33. 33. Guarnisci il piatto con le erbe e servi.

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