← Tutte le ricette

🍽️ Filetti di Zander con Zucca e Gnocchi al Pesto fatti in casa

544 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di Zander con Zucca e Gnocchi al Pesto fatti in casa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata e cuocile per 20 fino a 25 minuti, finché sono tenere.
  3. 3. Scola l'acqua e lascia che le patate si asciughino bene nella pentola.
  4. 4. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate.
  5. 5. Lascia raffreddare brevemente le patate schiacciate.
  6. 6. Impasta le patate con la farina e i tuorli fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Forma l'impasto in un rotolo con un diametro di circa 2 centimetri.
  8. 8. Taglia il rotolo con un tagliapasta infarinato in pezzi lunghi 2 centimetri.
  9. 9. Premi con una forchetta il tipico motivo a rombo su ogni pezzo di gnocchi.
  10. 10. Cuoci gli gnocchi poco prima di servire in acqua salata bollente per 10 minuti.
  11. 11. Rimuovi gli gnocchi cotti dall'acqua con una schiumarola e lasciali scolare.
  12. 12. Taglia la zucca a piccoli cubetti.
  13. 13. sbuccia gli scalogni e l'aglio e tagliali anche loro a cubetti.
  14. 14. Scalda l'olio d'oliva in una pentola.
  15. 15. Rosola gli scalogni e l'aglio nell'olio caldo.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di zucca e sfiamma il tutto con il vino bianco.
  17. 17. Condisci il mix con sale, zucchero e coriandolo.
  18. 18. Stufare la zucca coperchio per 15 fino a 20 minuti, finché è tenera.
  19. 19. Mantieni il verdure in caldo, finché non hai finito.
  20. 20. Condisci i filetti di zander con sale e pepe.
  21. 21. Scalda l'olio d'oliva in una grande padella.
  22. 22. Friggeri i filetti di zander prima per 2 fino a 3 minuti sul lato della pelle.
  23. 23. Gira i filetti con cura e cuocili per altri 1 fino a 2 minuti.
  24. 24. Servi lo zander con la zucca e gli gnocchi.
  25. 25. Guarnisci il piatto con basilico fresco e servilo.

Valori per porzione