🍝 Filetto di Zander su Pasta al Radicchio e Timo

Name: Filetto di Zander su Pasta al Radicchio e Timo
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Spaghetti integrali; Sale; 1 cipolla rossa; 500 g Radicchio; 2 rametti Timo; 4 cucchiai Olio d'oliva; 200 ml vino rosso senza alcol; Pepe; 2 cucchiai miele liquido; 4 filetti di Zander (da 150 g; con pelle)

583 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Spaghetti integrali
Sale
1 cipolla rossa
500 g Radicchio
2 rametti Timo
4 cucchiai Olio d'oliva
200 ml vino rosso senza alcol
Pepe
2 cucchiai miele liquido
4 filetti di Zander (da 150 g; con pelle)

Preparazione

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata bollente per 9 minuti al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione; poi scolala in un colapasta e lascia scolare.
2. Nel frattempo, sbuccia la cipolla, tagliala a metà e affettala a striscioline. Rimuovi le foglie esterne del radicchio, taglialo a metà, lavalo, elimina i gambi e affetta le foglie a striscioline. Lava il timo, scuotilo per asciugarlo e tritalo finemente.
3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella. Fai appassire la cipolla per 4 minuti a fuoco medio. Aggiungi il vino e lascia ridurre leggermente. Poi aggiungi il radicchio e cuoci per altri 5 minuti. Condisci il mix di radicchio e cipolla con sale, pepe, miele e timo.
4. Nel frattempo, sciacqua i filetti di zander, asciugali bene con carta assorbente e fai alcuni tagli diagonali sulla pelle. Scalda il resto dell'olio in una padella. Friggi i filetti sul lato della pelle a fuoco medio per 4 minuti fino a renderli croccanti. Poi girali e cuoci il lato della carne a fuoco basso per altri 3 minuti.
5. Per impiattare, disponi il mix di radicchio e la pasta sui piatti. Condisci i filetti di zander con sale e pepe e posizionali sopra.

Valori per porzione

kcal: 583
Protein: 44 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 68 g