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🍽️ Riso fritto con filetto di sandro e arachidi

776 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 pezzi Filetto di sandro (da ca. 150 g)
• 500 g riso cotto
• 2 scalogni
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato grossolanamente
• 4 cucchiai di olio di arachidi
• 4 cucchiai di arachidi tritate
• sale
• pepe (da macinino)

Preparazione

1. 1. Sciacqua il sandro sotto acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene il pesce con un panno da cucina.
3. 3. Taglia leggermente la pelle del filetto con un coltello affilato.
4. 4. Pela gli scalogni e l'aglio.
5. 5. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
6. 6. Sciacqua il peperoncino sotto acqua corrente.
7. 7. Taglia il peperoncino ad anelli sottili.
8. 8. Scalda due cucchiai di olio in una padella.
9. 9. Rosola gli scalogni, l'aglio e gli anelli di peperoncino nell'olio caldo.
10. 10. Aggiungi il riso nella padella.
11. 11. Aggiungi due cucchiai di arachidi nella padella.
12. 12. Friggi il mescolando continuamente per circa quattro minuti.
13. 13. Aggiungi il prezzemolo nella padella.
14. 14. Condisci il riso con sale e pepe a gusto.
15. 15. Salta il filetto di sandro.
16. 16. Pepera il filetto di sandro.
17. 17. Scalda il resto dell'olio in una padella separata.
18. 18. Metti il pesce nella padella calda con la pelle verso il basso.
19. 19. Friggi il pesce per circa tre minuti fino a doratura.
20. 20. Gira delicatamente il pesce.
21. 21. Friggi l'altro lato del pesce per circa due minuti.
22. 22. Distribuisce il riso fritto in piccole ciotole.
23. 23. Metti un pezzo di filetto di sandro sul riso.
24. 24. Spolvera il piatto con le arachidi rimanenti.
25. 25. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 776
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 100 g