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🍽️ Zander con pomodori in padella

236 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 scalogno
• 300 g pomodorini
• 700 g filetto di zander
• sale
• 3 cucchiaio farina integrale
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 125 ml vino bianco (o brodo vegetale)
• 200 ml crema di soia
• 3 cucchiaio senape in grani
• pepe
• 2 steli aneto

Preparazione

1. 1. Pela gli scalogni e tagliali a cubetti molto piccoli.
2. 2. Lava i pomodorini e lasciali scolare bene.
3. 3. Taglia il filetto di zander in pezzi di circa 2 x 2 cm.
4. 4. Salare leggermente i pezzi di pesce.
5. 5. Passa i pezzi di pesce nella farina.
6. 6. Scuoti la farina in eccesso dal pesce.
7. 7. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
8. 8. Rosola brevemente il pesce da ogni lato.
9. 9. Rimuovi il pesce dalla padella e mettilo su un piatto.
10. 10. Aggiungi gli scalogni e i pomodori nella padella.
11. 11. Rosola brevemente le verdure.
12. 12. Versa il vino bianco e la crema di soia nella padella.
13. 13. Lascia bollire la salsa per 2 minuti.
14. 14. Mescola la senape nella salsa.
15. 15. Rimetti il pesce nella padella.
16. 16. Cuoci il pesce per 45 secondi.
17. 17. Condisci il piatto con sale e pepe.
18. 18. Lava l'aneto e scuotilo per asciugarlo.
19. 19. Sfilaccia le piccole foglie di aneto (ciuffetti) dai gambi.
20. 20. Spargi l'aneto sul pesce.

Valori per porzione

• kcal: 236
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 8 g