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🍽️ Zander fritto con verdure di zucchine e pomodori e patate

498 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zander fritto con verdure di zucchine e pomodori e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
  2. 2. taglia le patate in pezzi grandi.
  3. 3. cuoci i pezzi di patate in acqua salata per 15-20 minuti al dente.
  4. 4. taglia una croce sul fondo dei pomodori.
  5. 5. versare i pomodori in una ciotola con acqua bollente.
  6. 6. lascia in infusione i pomodori per un breve periodo e poi sciacquali sotto acqua fredda.
  7. 7. sbuccia i pomodori.
  8. 8. taglia i pomodori a metà e rimuovi il cuore.
  9. 9. taglia la polpa dei pomodori in piccoli cubetti.
  10. 10. pulisce e lava le zucchine.
  11. 11. taglia le zucchine a metà per il lungo.
  12. 12. taglia le zucchine in pezzi da mangiare.
  13. 13. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  14. 14. lava i rametti di timo e asciugali scuotendoli.
  15. 15. tieni da parte alcuni rametti di timo per la decorazione.
  16. 16. stacca le foglie dai rametti di timo rimanenti.
  17. 17. scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga.
  18. 18. rosola le zucchine e l'aglio a fuoco medio per 2-3 minuti, mescolando continuamente.
  19. 19. aggiungi i cubetti di pomodoro e le foglie di timo alla padella.
  20. 20. aggiungi il brodo di verdure.
  21. 21. lascia sobbollire le verdure a fuoco basso per 5 minuti.
  22. 22. lava i filetti di zander e asciugali con carta da cucina.
  23. 23. condisci i filetti con sale e pepe.
  24. 24. passa i filetti nella farina, fino a coprirli completamente.
  25. 25. scalda l'olio rimanente (2 cucchiai) e il burro in una padella separata.
  26. 26. fai dorare i filetti di pesce a fuoco medio-alto per 4-6 minuti.
  27. 27. gira i filetti una volta durante la cottura.
  28. 28. scola le patate cotte.
  29. 29. assaggia le verdure di zucchine e condisci con sale e pepe.
  30. 30. piatta le patate, le verdure e i filetti di zander sui piatti.
  31. 31. guarnisci il piatto con i rametti di timo tenuti da parte.

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