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🍽️ Zander con verdure di rapa e wasabi

243 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• rutabaga 500 g
• 1 gambo di porro
• 3 cucchiaio olio
• 1 cucchiaino pasta di wasabi
• 1 cucchiaio succo di lime
• sale, pepe
• 2 filetti di zander (da 200g ciascuno)
• 1 piccola peperoncino rosso
• 2 cucchiaio burro

Preparazione

1. 1. Pela la rapa.
2. 2. Taglia la rapa a strisce sottili.
3. 3. Apri il porro longitudinalmente.
4. 4. Sciacqua il porro.
5. 5. Taglia il porro a strisce sottili.
6. 6. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente.
7. 7. Stufa le strisce di rapa per 15 minuti.
8. 8. Mescola la pasta di wasabi con il succo di lime.
9. 9. Aggiungi il porro alle rape negli ultimi 4-5 minuti.
10. 10. Mescola la miscela di wasabi e lime con le verdure.
11. 11. Condisci le verdure con sale e pepe.
12. 12. Sciacqua i filetti di zander.
13. 13. Asciuga i filetti con carta assorbente.
14. 14. Taglia i filetti di zander in 4 porzioni.
15. 15. Taglia finemente il peperoncino.
16. 16. Scalda il resto dell'olio in una padella.
17. 17. Friggi i filetti di zander con la pelle verso il basso per 3 minuti.
18. 18. Aggiungi i peperoncini alla padella.
19. 19. Gira i filetti di zander.
20. 20. Aggiungi il burro alla padella.
21. 21. Rimuovi la padella dal fuoco.
22. 22. Lascia cuocere lo zander per altri 2-3 minuti.
23. 23. Servi lo zander con il burro al peperoncino.
24. 24. Servi lo zander insieme alle verdure di rapa.
25. 25. Servi con un mix di riso selvatico a chicco lungo.

Valori per porzione

• kcal: 243
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 10 g