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🍽️ Filetti di zander in burro allo zafferano con purè di patate cremoso

785 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetti di zander in burro allo zafferano con purè di patate cremoso Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate e lavatele accuratamente.
  2. 2. Tagliate le patate a cubetti piccoli.
  3. 3. Portate a bollore una pentola con acqua salata.
  4. 4. Aggiungete i cubetti di patate nell'acqua bollente.
  5. 5. Cuocete le patate a fuoco medio per circa 20 minuti.
  6. 6. Scolate l'acqua di cottura.
  7. 7. Passate le patate calde attraverso un pressapatate.
  8. 8. Riscaldate il latte o la panna insieme a 80 grammi di burro in una pentola.
  9. 9. Mescolate il mix caldo di burro e latte nel purè di patate.
  10. 10. Montate il composto con una frusta, finché non diventa leggero e cremoso.
  11. 11. Condite il purè con sale, pepe e una punta di noce moscata.
  12. 12. Tenete il purè di patate in caldo.
  13. 13. Lavate i pomodori e asciugateli tamponando.
  14. 14. Scottate brevemente i pomodori in acqua bollente.
  15. 15. Rimuovete la pelle dai pomodori.
  16. 16. Tagliate i pomodori a quarti.
  17. 17. Rimuovete i semi e tagliate la polpa a pezzetti piccoli.
  18. 18. Condite i filetti di zander con sale e pepe.
  19. 19. Riscaldate un po' di burro in una padella a fuoco basso.
  20. 20. Mescolate lo zafferano nel burro caldo.
  21. 21. Adagiate i filetti di zander nella padella.
  22. 22. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti piccoli.
  23. 23. Cuocete il tutto coperchio chiuso per circa 5-6 minuti.
  24. 24. Distribuite il burro allo zafferano e i pomodori sui piatti.
  25. 25. Mettete una porzione di purè di patate su ogni piatto.
  26. 26. Adagiate i filetti di zander in modo decorativo sul purè.

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