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🍽️ Zander croccante con insalata di barbabietola acidula

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zander croccante con insalata di barbabietola acidula Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le barbabietole rosse accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le barbabietole rosse in una pentola e coprile completamente con acqua.
  3. 3. Condisci l'acqua con un pizzico di sale, cumino, una foglia di alloro e un goccio di aceto di vino bianco.
  4. 4. Cuoci le barbabietole rosse a fuoco medio per circa 50 minuti, fino a quando sono tenere (il tempo può variare in base alla dimensione).
  5. 5. Scola l'acqua di cottura e lascia raffreddare completamente le barbabietole rosse.
  6. 6. Pelare le barbabietole rosse raffreddate e tagliale a striscioline sottili.
  7. 7. Mischia le striscioline di barbabietola rossa in una ciotola con panna acida, un po' di aceto, sale, ravanello fresco grattugiato e pepe.
  8. 8. Assaggia l'insalata alla fine e regola il sapore in modo deciso e piccante.
  9. 9. Lava accuratamente il crescione e scuotilo per asciugarlo.
  10. 10. Rimuovi eventuali foglie appassite o poco gradevoli dal crescione.
  11. 11. Sciacqua lo zander sotto acqua fredda e asciugalo con carta da cucina.
  12. 12. Condisci entrambi i lati del pesce con sale e pepe.
  13. 13. Spolvera leggermente il lato della pelle del pesce con farina.
  14. 14. Scalda un po' di olio in una padella antiaderente.
  15. 15. Friggi lo zander inizialmente con il lato della pelle verso il basso fino a renderlo croccante.
  16. 16. Gira il pesce e cuoci completamente l'altro lato.
  17. 17. Impiatta lo zander pronto su piatti preriscaldati.
  18. 18. Aggiungi l'insalata di barbabietola rossa come contorno.
  19. 19. Spolvera il piatto con il crescione fresco.
  20. 20. Servi lo zander subito caldo.

Valori per porzione