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🍽️ Zanzare fritte con salsa fresca di peperoni e melone

284 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 peperoni rossi
• 0.5 piccola melone Galia (ca. 200 g)
• 2 lime
• 2 cucchiaio olio
• sale
• pepe
• 4 steli dragoncello
• 500 g filetto di sandalo
• 2 cucchiaio burro
• spicchi di lime (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Rimuovi i semi e la parte bianca dai peperoni.
2. 2. Lava i peperoni sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
4. 4. Taglia anche la melone a piccoli cubetti.
5. 5. Lava accuratamente i lime.
6. 6. Grattugia finemente la scorcia di un lime.
7. 7. Spremi il succo di questo lime.
8. 8. Taglia il secondo lime a spicchi.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Rosola molto brevemente i cubetti di peperone, i cubetti di melone e gli spicchi di lime.
11. 11. Rimuovi il composto dalla padella e mettilo da parte.
12. 12. Aggiungi il succo di lime e la scorcia di lime al composto.
13. 13. Condisci la salsa con un po' di sale e pepe.
14. 14. Trita finemente le foglie di dragoncello.
15. 15. Aggiungi il dragoncello tritato alla salsa.
16. 16. Taglia il filetto di sandalo in porzioni adeguate.
17. 17. Asciuga i pezzi di pesce con carta da cucina.
18. 18. Condisci il pesce con sale e pepe.
19. 19. Scalda il burro in una padella.
20. 20. Friggi i filetti di sandalo da ogni lato per circa due o tre minuti fino a doratura.
21. 21. Servi il sandalo fritto insieme alla salsa di peperoni e melone.

Valori per porzione

• kcal: 284
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 13 g