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🍽️ Zander con verdure di arancia e finocchio

241 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 teste di finocchio
• 3 cipolle
• 1 arancia non trattata
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 2 grammi di fili di zafferano
• Sale
• Pepe (macinato)
• 2 cucchiaini di foglie di timo
• 600 grammi di filetto di zander
• 1 scalogno

Preparazione

1. 1. Lava accuratamente il finocchio, preparalo e taglialo a strisce sottili. Pela le cipolle e tagliale a spicchi. Sciacqua l'arancia con acqua calda, asciugala e grattugia circa 2 cucchiaini di scorza. Spremi il succo e mettilo da parte.
2. 2. Taglia il filetto di zander a pezzi, condiscilo con sale e pepe e ungilo leggermente con olio. Pulisci e lava gli scalogni, taglia il verde a strisce sottili (julienne).
3. 3. In una padella calda, rosola le cipolle e il finocchio, poi aggiungi zafferano, sale, pepe, timo, scorza e succo d'arancia e cuoci per 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
4. 4. Griglia i filetti di pesce in una padella grill calda per circa 3 minuti per lato.
5. 5. Servi i filetti di pesce grigliati sulle verdure di finocchio e cipolla arricchite con zafferano e cospargi con le strisce di scalogno.

Valori per porzione

• kcal: 241
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 12 g