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🍽️ Zander con rafano e verdure di barbabietola rossa

369 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zander con rafano e verdure di barbabietola rossa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela la barbabietola rossa, la pastinaca e la mela.
  2. 2. Rimuovi il torsolo dalla mela.
  3. 3. Taglia tutti gli ingredienti in piccoli cubi.
  4. 4. Riscalda 1/2 cucchiaio di olio in una padella.
  5. 5. Rosola brevemente le verdure e la mela al suo interno.
  6. 6. Sfuma la padella con un po' di birra di malto.
  7. 7. Lascia sobbollire le verdure mescolando di tanto in tanto per ca. 20 minuti.
  8. 8. Assicurati che le verdure siano ancora croccanti.
  9. 9. Aggiungi altra birra di malto se necessario.
  10. 10. Condisci le verdure con sale e pepe.
  11. 11. Sciacqua lo zander sotto acqua corrente.
  12. 12. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
  13. 13. Taglia lo zander in 8 pezzi il più possibile uguali.
  14. 14. Condisci i pezzi di pesce con sale e pepe.
  15. 15. Riscalda l'olio rimanente in una padella da frittura.
  16. 16. Friggi lo zander sul lato della pelle per ca. 5–6 minuti fino a doratura.
  17. 17. Gira i pezzi di pesce.
  18. 18. Rimuovi la padella dal fuoco.
  19. 19. Lascia che lo zander si cuocia al calore residuo fino a diventare traslucido.
  20. 20. Preriscalda i piatti da portata.
  21. 21. Distribuisci le verdure di barbabietola rossa sui piatti.
  22. 22. Adagia i pezzi di zander sulle verdure.
  23. 23. Guarnisci il piatto con gli ingredienti indicati.
  24. 24. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione