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🍽️ Zander con verdure colorate in padella

387 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 0.5 Limone
• 400 g Filetto di zander (senza pelle)
• Sale
• 8 g Zenzero (1 pezzo)
• 1 Cipolla
• taccole 50 g
• 50 g Funghi shiitake
• 2 Carote piccole
• 1 cucchiaio Olio di soia
• 2 cucchiaio Salsa di soia
• Pepe
• 0.5 Mazzo Coriandolo
• 30 g Semi di girasole (2 cucchiaio)

Preparazione

1. 1. Spremi la mezza limone per ottenere il succo.
2. 2. Sciacqua i filetti di zander sotto acqua fredda.
3. 3. Asciuga il pesce con un panno da cucina.
4. 4. Condisci lo zander con il sale.
5. 5. Aggocciola il pesce con la metà del succo di limone.
6. 6. Taglia i filetti di zander in pezzi da mangiare.
7. 7. Pelare lo zenzero.
8. 8. Pelare la cipolla.
9. 9. Tritare finemente lo zenzero.
10. 10. Tritare finemente la cipolla.
11. 11. Sciacquare i baccelli in un colino.
12. 12. Lasciare scolare i baccelli.
13. 13. Dividere i baccelli a metà se necessario.
14. 14. Pulire i funghi shiitake dallo sporco.
15. 15. Tagliare i funghi shiitake in fette sottili.
16. 16. Sciacquare le carote.
17. 17. Pelare le carote.
18. 18. Tagliare le carote in fette molto sottili.
19. 19. Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente o in un wok.
20. 20. Rosolare i pezzi di zander a fuoco alto.
21. 21. Mescolare il pesce continuamente.
22. 22. Cuocere il pesce per 3 fino a 4 minuti.
23. 23. Rimuovere il pesce con una spatola.
24. 24. Mettere il pesce su un piatto.
25. 25. Mettere da parte il piatto con il pesce.
26. 26. Mettere le carote nella padella.
27. 27. Mettere le cipolle nella padella.
28. 28. Mettere lo zenzero nella padella.
29. 29. Cuocere le verdure mescolando continuamente.
30. 30. Cuocere le verdure per 1 minuto.
31. 31. Mettere i baccelli nella padella.
32. 32. Mettere i funghi shiitake nella padella.
33. 33. Mescolare bene le verdure.
34. 34. Continuare a cuocere le verdure mescolando.
35. 35. Cuocere le verdure per altri 1 fino a 2 minuti.
36. 36. Versare il succo di limone rimanente nella padella.
37. 37. Versare la salsa di soia nella padella.
38. 38. Condire il piatto con il pepe.
39. 39. Stufare le verdure a fuoco medio.
40. 40. Stufare le verdure per circa 8 minuti.
41. 41. Rimettere i pezzi di zander nella padella.
42. 42. Scaldare il pesce con le verdure.
43. 43. Sciacquare le foglie di coriandolo.
44. 44. Asciugare il coriandolo.
45. 45. Sfilacciare le foglie di coriandolo dai gambi.
46. 46. Mettere le foglie di coriandolo con il pesce e le verdure.
47. 47. Spolverare il piatto con i semi di girasole.

Valori per porzione

• kcal: 387
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 13 g