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🍽️ Branzino al forno con verdure miste

996 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e tagliale a fette sottili.
  2. 2. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. lava le cipolline, puliscile e tagliale ad anelli piccoli.
  4. 4. lava le foglie di bietola e lasciale scolare bene.
  5. 5. lava due pomodori, incidili a croce sulla pelle, coprili con acqua bollente, rimuovi la pelle e i semi e taglia la polpa a cubetti.
  6. 6. taglia i pomodori rimanenti a fette.
  7. 7. condisci i filetti di pesce con sale e pepe.
  8. 8. passa i filetti conditi nella farina, fino a coprirli leggermente.
  9. 9. preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  10. 10. scalda tre cucchiai di olio d'oliva in una grande padella.
  11. 11. rosola brevemente i filetti di pesce nell'olio caldo.
  12. 12. rimuovi il pesce dalla padella e lascialo scolare su carta da cucina.
  13. 13. friggi le fette di patata nell'olio rimasto per cinque minuti.
  14. 14. rimuovi le patate dalla padella e disponile come strato inferiore in una pirofila resistente al calore.
  15. 15. adagia i filetti di pesce rosolati sopra lo strato di patate.
  16. 16. scalda sei cucchiai di olio d'oliva nella stessa padella.
  17. 17. rosola l'aglio tritato e le cipolline nell'olio.
  18. 18. aggiungi i cubetti di pomodoro e lasciali stufare brevemente.
  19. 19. trita grossolanamente le foglie di bietola (senza le coste dure) e aggiungile alle verdure.
  20. 20. aggiungi l'uvetta e i pinoli e mescola bene il tutto.
  21. 21. distribuisce il composto di verdure uniformemente sopra i filetti di pesce.
  22. 22. guarnisci il piatto con le fette di pomodoro.
  23. 23. copri ermeticamente la pirofila con carta stagnola.
  24. 24. inforna il piatto al centro del forno a 180 gradi Celsius ventilato per 15 minuti.
  25. 25. servi il branzino direttamente nella pirofila da forno.

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