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🍽️ Verdure radice con biscotti al parmigiano

266 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g verdure radice miste (ad es. barbabietola, patate, patate dolci, carote, sedano rapa o pastinache, Sc
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• Sale
• Pepe (da macina)
• 1 cucchiaio aghi di rosmarino
• 1 cucchiaio prezzemolo fresco tritato
• 150 g parmigiano grattugiato fresco

Preparazione

1. 1. Lavare accuratamente le verdure, sbucciarle se necessario e tagliarle a pezzetti. Scaldare l'olio in una padella e rosolare le verdure girandole di tanto in tanto per circa 10 minuti. Condire con sale e pepe e aggiungere le erbe.
2. 2. Per i biscotti al parmigiano, preriscaldare il forno a 200°C aria calda. Posizionare un grande stampo rotondo (ca. 10 cm di diametro) su una teglia foderata con carta da forno e distribuire uno strato sottile e uniforme di parmigiano al suo interno. Rimuovere l'anello e aggiungere altre porzioni di formaggio sulla teglia.
3. 3. Infornare per circa 5 minuti finché il formaggio non si scioglie, bolle e diventa leggermente dorato. Rimuovere immediatamente la teglia, lasciare raffreddare brevemente i biscotti al formaggio. Staccarli dalla carta da forno e lasciarli raffreddare completamente e diventare croccanti su una gratella per dolci.
4. 4. Servire le verdure insieme ai biscotti al parmigiano.

Valori per porzione

• kcal: 266
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 7 g