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🍽️ Crocchette di salsiccia croccanti su purè cremoso di piselli e patate

563 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 350 g patate da lessa
• Sale
• 150 g piselli (surgelati)
• 4 cucchiai farina (tipo 1050)
• 1 uovo
• 60 ml acqua minerale
• Pepe
• 150 g salsiccia cotta
• 1 cucchiaio olio di colza
• 2 cucchiai latte (1,5 % di grassi)
• Noce moscata

Preparazione

1. 1. Lava bene le patate e pelale.
2. 2. Taglia le patate pelate in pezzi di dimensioni più o meno uguali.
3. 3. Metti i pezzi di patate in una pentola.
4. 4. Aggiungi 100 millilitri di acqua e un pizzico di sale alle patate.
5. 5. Porta l'acqua con le patate a bollore.
6. 6. Abbassa la fiamma a un livello basso.
7. 7. Copri la pentola con un coperchio.
8. 8. Lascia cuocere le patate a fuoco basso per circa 20 minuti.
9. 9. Dopo 10 minuti di cottura, aggiungi i piselli surgelati direttamente nella pentola.
10. 10. Lascia cuocere i piselli insieme alle patate nella pentola.
11. 11. Nel frattempo, prendi una ciotola.
12. 12. Metti due cucchiai di farina nella ciotola.
13. 13. Rompi un uovo nella ciotola con la farina.
14. 14. Aggiungi l'acqua minerale agli altri ingredienti.
15. 15. Mescola il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
16. 16. Condisci l'impasto con sale e pepe.
17. 17. Taglia la salsiccia cotta in fette spesse circa mezzo centimetro.
18. 18. Metti la farina rimanente su un piatto.
19. 19. Passa ogni fetta di salsiccia abbondantemente nella farina sul piatto.
20. 20. Riscalda un cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente.
21. 21. Passa le fette di salsiccia impanate una alla volta nell'impasto.
22. 22. Metti immediatamente le fette di salsiccia impanate nell'olio caldo.
23. 23. Friggi le crocchette di salsiccia da entrambi i lati fino a doratura.
24. 24. Aggiungi il latte al mix di patate e piselli nella pentola.
25. 25. Schiaccia il tutto con uno schiacciapatate fino a ottenere un purè fine.
26. 26. Condisci il purè alla fine con sale e pepe.
27. 27. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra il purè.
28. 28. Servi il purè verde insieme alle crocchette di salsiccia croccanti.

Valori per porzione

• kcal: 563
• Protein: 26 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 49 g