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🍲 Stufato saporito di salsiccia e verdure

288 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g patate a pasta fermentante
• sedano rapa 200 g
• 200 g carote
• rutabaga 200 g
• 200 g cavolo bianco
• 1 cipolla
• 2 cucchiaio olio vegetale
• 200 g pomodori passati
• 1400 ml brodo vegetale
• 300 g salsicce (ad es. Cabanossi)
• sale
• pepe (macinato)
• 0.5 cucchiaino semi di cumino
• 2 cucchiaio erba cipollina a rotolini

Preparazione

1. 1. Sbuccia le patate, il sedano, le carote e le rape.
2. 2. Lava accuratamente le verdure sbucciate.
3. 3. Taglia le verdure in fette strette o strisce.
4. 4. Rimuovi i gambi duri del cavolo.
5. 5. Lava il cavolo e taglialo anch'esso in strisce sottili.
6. 6. Sbuccia la cipolla e tritala finemente.
7. 7. Scalda un po' di olio in una pentola grande.
8. 8. Aggiungi la cipolla tritata nell'olio caldo.
9. 9. Fai appassire la cipolla finché diventa traslucida, morbida e leggermente trasparente.
10. 10. Aggiungi le verdure preparate alla cipolla nella pentola.
11. 11. Fai sudare brevemente le verdure per farle appassire.
12. 12. Sfuma le verdure con il brodo.
13. 13. Mescola i pomodori frullati nel liquido.
14. 14. Lascia sobbollire lo stufato a fuoco medio per circa 20 minuti.
15. 15. Taglia la salsiccia a fette spesse.
16. 16. Aggiungi le fette di salsiccia nella pentola 10 minuti prima della fine della cottura.
17. 17. Condisci lo stufato con sale, pepe e cumino.
18. 18. Assaggia e regola le spezie alla fine, adattandole se necessario.
19. 19. Cospargi il piatto finito con sottili rotolini di erba cipollina.
20. 20. Servi lo stufato caldo.

Valori per porzione

• kcal: 288
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 13 g