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🥗 Filetto di agnello aromatico su insalata di fagioli

433 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g fagioli bianchi (scatoletta)
• 300 g fagiolini verdi
• 250 g pomodorini
• 4 foglie Lollo biondo
• 4 cucchiai aceto di vino bianco
• 6 cucchiai olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)
• 600 g filetto di agnello
• 2 cucchiai burro chiarificato
• 1 cucchiaio semi di senape

Preparazione

1. 1. Scola i fagioli bianchi e sciacquali sotto acqua corrente. Lasciali scolare bene.
2. 2. Lava i fagiolini verdi e rimuovi le estremità dure.
3. 3. Cuoci i fagiolini verdi in acqua salata per 6 fino a 8 minuti.
4. 4. Scola i fagiolini e sciacquali con acqua fredda per fermare la cottura.
5. 5. Lascia scolare bene anche i fagiolini verdi.
6. 6. Lava i pomodorini e tagliali a metà.
7. 7. Lava le foglie di insalata e asciugale accuratamente.
8. 8. Strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
9. 9. Mescola aceto, olio, sale e pepe in una ciotola.
10. 10. Unisci i fagiolini scolati con il condimento.
11. 11. Condisci il filetto di agnello con sale e pepe.
12. 12. Scalda il burro chiarificato in una padella.
13. 13. Rosola il filetto di agnello a fuoco medio da tutti i lati.
14. 14. Cuoci la carne per circa 3 minuti.
15. 15. Aggiungi i semi di senape nella padella.
16. 16. Rosola brevemente i semi di senape.
17. 17. Gira il filetto di agnello nei semi di senape.
18. 18. Avvolgi la carne nella carta stagnola.
19. 19. Lascia riposare la carne per 4 minuti.
20. 20. Assaggia e regola di sapore l'insalata di fagioli alla fine.
21. 21. Disponisci l'insalata con i pomodorini sui piatti.
22. 22. Taglia il filetto di agnello a fette.
23. 23. Adagia le fette di filetto di agnello sull'insalata.

Valori per porzione

• kcal: 433
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 9 g