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🍽️ Filetto di pollo piccante con insalata di spinaci

529 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1 cucchiaino di semi di finocchio
• 1 cucchiaino di semi di senape
• 1 cucchiaino di semi di coriandolo
• 1 cucchiaino di paprika (dolce)
• 3 cucchiai di olio di girasole
• 4 petti di pollo (da ca. 140 g)
• 350 g di spinaci giovani
• 2 cucchiai di pinoli
• 1 cipolla rossa
• 180 g di feta
• 2 cucchiai di aceto di sherry
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• sale
• pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Schiaccia finemente i semi di cumino, finocchio, senape e coriandolo in un mortaio.
2. 2. Mescola le spezie macinate con la paprika e l'olio di girasole in una ciotola.
3. 3. Sciacqua i filetti di pollo e asciugali bene con un panno da cucina.
4. 4. Metti i filetti in un piatto fondo.
5. 5. Stendi uniformemente il mix di spezie sui filetti di pollo.
6. 6. Metti i filetti insaporiti in frigorifero per circa 30 minuti.
7. 7. Pulisci accuratamente gli spinaci e lavali.
8. 8. Metti gli spinaci lavati in una ciotola.
9. 9. Tosta brevemente i pinoli in una padella asciutta.
10. 10. Togli i pinoli dalla padella e lasciali raffreddare.
11. 11. Taglia la feta a pezzetti.
12. 12. Pela la cipolla e tagliala a fette sottili.
13. 13. Aggiungi i pinoli raffreddati, la feta e le fette di cipolla agli spinaci.
14. 14. Metti la ciotola con l'insalata in un luogo fresco.
15. 15. Mescola l'olio d'oliva con l'aceto di sherry.
16. 16. Condisci il condimento con sale e pepe.
17. 17. Metti i petti di pollo in un vassoio per la cottura al vapore.
18. 18. Cuoci i petti di pollo al vapore in una pentola adatta per circa 30 minuti.
19. 19. Mescola l'insalata di spinaci con il condimento.
20. 20. Assaggia l'insalata e aggiusta di sale e pepe.
21. 21. Impiatta i petti di pollo insieme all'insalata.
22. 22. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 529
• Protein: 59 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 2 g