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🍽️ Curry aromatico di verdure

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i peperoni.
  2. 2. Taglia i peperoni a metà e rimuovi l'interno con i semi.
  3. 3. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava il sedano e rimuovi le fibre dure.
  5. 5. Taglia il sedano a pezzi adatti da mangiare.
  6. 6. Sbuccia le patate.
  7. 7. Taglia anche le patate a cubetti piccoli.
  8. 8. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
  9. 9. Taglia la cipolla e l'aglio a cubetti molto piccoli.
  10. 10. Scalda l'olio in una pentola grande.
  11. 11. Aggiungi la cipolla, l'aglio, i peperoni e il sedano nella pentola.
  12. 12. Fai rosolare le verdure per 2-3 minuti.
  13. 13. Aggiungi i cubetti di patate e il curry in polvere alle verdure.
  14. 14. Sfuma il tutto con il brodo vegetale.
  15. 15. Lava i pomodori.
  16. 16. Taglia via la parte dura del gambo sulla sommità dei pomodori.
  17. 17. Versa acqua bollente sui pomodori per un breve momento.
  18. 18. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua calda e lasciali raffreddare.
  19. 19. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori sbucciati a cubetti.
  21. 21. Aggiungi i cubetti di pomodoro al curry.
  22. 22. Condisci il curry con sale e peperoncino.
  23. 23. Copri la pentola.
  24. 24. Lascia cuocere il curry a fuoco basso per circa 25 minuti.
  25. 25. Cuoci il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
  26. 26. Sciacqua i fagioli sotto acqua corrente.
  27. 27. Lascia scolare l'acqua dai fagioli.
  28. 28. Aggiungi i fagioli al curry pronto.
  29. 29. Lascia cuocere il curry con i fagioli per altri 10 minuti.
  30. 30. Assaggia di nuovo il curry alla fine e condisci con sale e peperoncino.
  31. 31. Servi il curry insieme al riso.

Valori per porzione