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🍽️ Chutney di Mango Piccante

574 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 Manghi
• 1 cucchiaio succo di limone
• 1 cipolla
• 4 spicchi d'aglio
• 1 pezzo zenzero (ca 3 cm)
• 2 peperoncini rossi
• 150 g zucchero
• 1 cucchiaino semi di pepe
• 1 cucchiaino semi di pimento
• 1 cucchiaino semi di coriandolo
• sale
• 2 cucchiai aceto di vino bianco

Preparazione

1. 1. sbuccia i mango e taglia la polpa con cura dal nocciolo.
2. 2. taglia la polpa del mango in piccoli cubi.
3. 3. condisci i cubetti di mango con succo di limone.
4. 4. sbuccia la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
5. 5. trita finissimamente la cipolla, l'aglio e lo zenzero.
6. 6. lava accuratamente i peperoncini.
7. 7. rimuovi i semi dai peperoncini.
8. 8. taglia i peperoncini sgranati in piccoli pezzi.
9. 9. aggiungi lo zucchero e un cucchiaio d'acqua in un pentolino.
10. 10. scalda il composto e portalo a bollore.
11. 11. aggiungi la cipolla tritata, l'aglio, lo zenzero e i peperoncini nel pentolino.
12. 12. fai stufare gli ingredienti a fuoco basso per cinque minuti.
13. 13. aggiungi i cubetti di mango.
14. 14. fai stufare il chutney per altri cinque minuti.
15. 15. macina le spezie con un pizzico di sale nel mortaio fino a renderle fini.
16. 16. mescola le spezie macinate nel chutney.
17. 17. mescola l'aceto e porta il composto a bollore.
18. 18. assaggia il chutney per regolare il sapore.
19. 19. imbottiglia il chutney in barattoli puliti.
20. 20. chiudi bene i barattoli.
21. 21. conserva il chutney in un luogo fresco e buio.

Valori per porzione

• kcal: 574
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 2 g · Carbs: 131 g