← Tutte le ricette

🍽️ Riso piccante al tonno

724 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Riso a granello lungo
• 1 Mazzo Cipollotti
• 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio Olio
• 400 ml Latte di cocco (1 lattina)
• Sale
• 250 ml Brodo vegetale
• 2 cucchiaini Pasta di curry tailandese
• 300 g Tonno fresco
• 500 g Spinaci teneri
• 2 cucchiai Prezzemolo tritato
• 2 cucchiai Salsa di ostriche (negli asiatici)
• 1 cucchiaio Succo di limone

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene il riso in un colino sotto l'acqua corrente e poi scolalo. Pulisci e lava i cipollotti, tagliali ad anelli sottili.
2. 2. Scalda l'olio in una pentola e fai appassire i cipollotti e lo zenzero a fuoco medio mescolando. Aggiungi il riso, fallo insaporire brevemente, poi aggiungi il latte di cocco e il brodo vegetale. Mescola il curry, aggiungi il sale e cuoci coperto a fuoco basso per circa 15 minuti.
3. 3. Sciacqua il tonno, asciugalo con un panno da cucina e taglialo a pezzi. Lava gli spinaci, scolali e tritali grossolanamente.
4. 4. Mescola gli spinaci e il tonno nel riso e cuoci coperto per altri ca. 5 minuti, finché gli spinaci non si saranno appassiti. Mescola delicatamente. Condisci il riso con salsa di ostriche e succo di limone e servi con prezzemolo tritato.

Valori per porzione

• kcal: 724
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 37 g · Carbs: 68 g