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🍰 Torta speziosa alle mandorle

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciogli il burro in un pentolino o nel microonde a fuoco basso.
  2. 2. Lascia intiepidire brevemente il burro.
  3. 3. Versa il miele in una ciotola capiente.
  4. 4. Separa tre uova.
  5. 5. Versa gli albumi in un contenitore alto.
  6. 6. Aggiungi i tre tuorli e le due uova intere al miele.
  7. 7. Aggiungi cannella e chiodi di garofano macinati al composto di miele e uova.
  8. 8. Mescola bene il composto.
  9. 9. Setaccia il lievito e la farina con un setaccio fine.
  10. 10. Setaccia il lievito e la farina nel composto di uova e miele.
  11. 11. Mescola gli ingredienti secchi con la frusta elettrica.
  12. 12. Aggiungi anche il burro fuso intiepidito.
  13. 13. Taglia un pezzo di carta forno con le forbici da cucina.
  14. 14. La carta deve adattarsi esattamente alla misura della tua tortiera a cerniera (20 cm di diametro).
  15. 15. Fodera il fondo dello stampo con la carta forno.
  16. 16. Imburra i bordi dello stampo con un po' di burro.
  17. 17. Versa l'impasto nello stampo preparato.
  18. 18. Lascia riposare l'impasto per 20 minuti.
  19. 19. Inserisci la torta nella seconda griglia dal basso in un forno freddo.
  20. 20. Inforna la torta a 200 °C con aria statica (calore alto e basso).
  21. 21. Se usi il forno ventilato, imposta il forno a 180 °C.
  22. 22. Se usi il forno a gas, imposta la valvola a livello 3.
  23. 23. Inforna la torta per 18-20 minuti.
  24. 24. Monta gli albumi a neve ferma con le fruste della frusta elettrica.
  25. 25. Aggiungi lo zucchero di betulla lentamente agli albumi montati.
  26. 26. Sciacqua l'arancia con acqua calda.
  27. 27. Asciuga bene l'arancia.
  28. 28. Grattugia finemente la scorza dell'arancia.
  29. 29. Aggiungi le noci macinate e le mandorle alla neve di albumi.
  30. 30. Incorpora delicatamente le noci e la scorza d'arancia nella neve di albumi.
  31. 31. Stendi il composto di macarons con una spatola sulla base precotta.
  32. 32. Rimetti la torta in forno.
  33. 33. Inforna la torta sulla griglia centrale per altri 15-20 minuti.
  34. 34. Lascia raffreddare la torta nello stampo su una gratella per dolci.
  35. 35. Sforma la torta.
  36. 36. Servi la torta.

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