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🍽️ Saporito insalata di patate e verdure con dressing allo yogurt

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

Saporito insalata di patate e verdure con dressing allo yogurt Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le patate non pelate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate a seconda delle dimensioni per 20-30 minuti al dente.
  4. 4. Scola l'acqua e sciacqua brevemente le patate con acqua fredda.
  5. 5. Lascia raffreddare le patate fino a quando puoi pelarle facilmente.
  6. 6. Pela completamente le patate e lasciale raffreddare del tutto.
  7. 7. Metti le uova in acqua bollente.
  8. 8. Cuoci le uova per 8-9 minuti, fino a quando sono sode.
  9. 9. Scola l'acqua e sciacqua le uova sotto acqua fredda.
  10. 10. Metti da parte le uova fino a quando si sono raffreddate.
  11. 11. Spremi il limone per ottenere il succo.
  12. 12. Scola il tonno e i capperi in un colino.
  13. 13. Metti il succo di limone, lo yogurt, la panna acida e l'olio d'oliva in un contenitore alto.
  14. 14. Aggiungi il tonno e i capperi scolati al composto.
  15. 15. Frulla la salsa con un mixer a immersione fino a renderla fine e liscia.
  16. 16. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  17. 17. Metti la salsa in frigorifero fino a quando ti serve.
  18. 18. Lava le carote e rimuovi le estremità.
  19. 19. Taglia le carote in cubetti molto piccoli.
  20. 20. Cuoci i cubetti di carota in acqua bollente salata per 5-6 minuti.
  21. 21. Dopo 3 minuti di cottura, aggiungi i piselli alle carote.
  22. 22. Scola le verdure e sciacquale con acqua fredda.
  23. 23. Lascia scolare bene le verdure.
  24. 24. Lava i fagiolini e rimuovi le estremità.
  25. 25. Cuoci i fagiolini in acqua bollente salata per 8 minuti.
  26. 26. Scola i fagiolini e sciacquali con acqua fredda.
  27. 27. Lascia scolare bene i fagiolini.
  28. 28. Pela la cipolla.
  29. 29. Trita la cipolla molto finemente.
  30. 30. Mescola l'aceto con il doppio della quantità di acqua.
  31. 31. Porta a ebollizione la miscela di aceto e acqua.
  32. 32. Cuoci la cipolla tritata per 1 minuto nella miscela.
  33. 33. Scola le cipolle e sciacquale con acqua fredda.
  34. 34. Lascia scolare bene le cipolle.
  35. 35. Taglia le patate raffreddate a cubetti di circa 1 cm.
  36. 36. Mescola tutti i pezzi di verdure preparati con la salsa.
  37. 37. Assaggia l'insalata e regola con sale, pepe e succo di limone.
  38. 38. Pela le uova raffreddate.
  39. 39. Taglia le uova a metà o a quarti.
  40. 40. Guarnisci l'insalata con le uova.
  41. 41. Servi l'insalata.

Valori per porzione