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🍽️ Polpette di cipolla speziate

482 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g piccole patate
• 1 mazzo di ravanelli
• 1 cetriolo
• 1 mazzo di erba cipollina
• 2 piccole cipolle
• 400 g macinato di manzo (o macinato di manzo)
• 1 uovo
• 2 cucchiai di fiocchi d'avena
• fiocchi di latte magri 1 cucchiaio
• pepe
• sale
• 2 cucchiaini di olio di colza
• 250 ml brodo vegetale classico
• 1 cucchiaio di aceto alle erbe

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola.
3. 3. Coprile con acqua.
4. 4. Porta l'acqua a bollore.
5. 5. Copri la pentola.
6. 6. Cuoci le patate per circa 20 minuti.
7. 7. Lava i ravanelli.
8. 8. Rimuovi i gambi e le foglie dei ravanelli.
9. 9. Affetta i ravanelli a fette.
10. 10. Pelare il cetriolo con un pelapatate.
11. 11. Taglia il cetriolo a metà per il lungo.
12. 12. Taglia nuovamente le metà del cetriolo a metà per il lungo.
13. 13. Rimuovi i semi con un cucchiaio.
14. 14. Affetta il cetriolo a fette.
15. 15. Lava l'erba cipollina.
16. 16. Asciuga bene l'erba cipollina.
17. 17. Taglia i gambi dell'erba cipollina in piccoli anelli.
18. 18. Pelare le cipolle.
19. 19. Grattugia le cipolle con una grattugia a fessure.
20. 20. Metti le cipolle grattugiate in una ciotola.
21. 21. Aggiungi la carne macinata nella ciotola.
22. 22. Aggiungi l'uovo nella ciotola.
23. 23. Aggiungi i fiocchi d'avena nella ciotola.
24. 24. Aggiungi il quark nella ciotola.
25. 25. Condisci il composto con pepe.
26. 26. Impasta bene gli ingredienti.
27. 27. Bagna le mani.
28. 28. Forma quattro polpette dal composto.
29. 29. Scalda l'olio in una padella antiaderente.
30. 30. Metti le polpette nella padella calda.
31. 31. Cuoci le polpette a fuoco basso lentamente.
32. 32. Cuocile da entrambi i lati fino a doratura.
33. 33. Versa il brodo in una piccola pentola.
34. 34. Scalda il brodo.
35. 35. Scola l'acqua di cottura delle patate.
36. 36. Raffredda le patate sotto acqua fredda.
37. 37. Pelare le patate.
38. 38. Fora le patate con una forchetta.
39. 39. Rimuovi la buccia con un piccolo coltello.
40. 40. Affetta le patate direttamente sopra una ciotola.
41. 41. Versa il brodo caldo sulle fette di patata.
42. 42. Versa l'aceto sulle patate.
43. 43. Metti le fette di cetriolo sotto le patate.
44. 44. Metti le fette di ravanello sotto le patate.
45. 45. Metti gli anelli di erba cipollina sotto le patate.
46. 46. Condisci l'insalata con sale.
47. 47. Condisci l'insalata con pepe.
48. 48. Servi l'insalata con le polpette.

Valori per porzione

• kcal: 482
• Protein: 55 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 33 g