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🍽️ Bignè salati al formaggio

278 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti 125 millilitri di latte, 125 millilitri di acqua, burro e un pizzico di sale in un pentolino.
  2. 2. Porta il composto a bollore mescolando.
  3. 3. Aggiungi la farina tutta in una volta al liquido bollente.
  4. 4. Mescola energicamente il composto con un cucchiaio di legno, finché l'impasto non si stacca dalle pareti del pentolino e si forma una palla liscia.
  5. 5. Rimuovi il pentolino dal fuoco e trasferisci l'impasto in una ciotola.
  6. 6. Lascia raffreddare l'impasto per 10 minuti.
  7. 7. Aggiungi le uova una alla volta all'impasto raffreddato, mescolando bene.
  8. 8. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  9. 9. Riempi una sac à poche con un beccuccio a punta tonda con l'impasto.
  10. 10. Spremi piccole porzioni di impasto sulla carta da forno.
  11. 11. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (180 gradi Celsius con ventilazione o livello gas 3).
  12. 12. Inforna i bignè per 20 minuti (15 minuti con ventilazione) sul secondo ripiano dal basso.
  13. 13. Rimuovi i bignè dal forno.
  14. 14. Tagliali immediatamente a metà orizzontalmente.
  15. 15. Metti i bignè su una gratella o una rete e lasciali raffreddare completamente.
  16. 16. Mescola il formaggio Stilton e il formaggio spalmabile in una ciotola, fino a ottenere un composto liscio.
  17. 17. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  18. 18. Sfilaccia le foglie di prezzemolo dai gambi.
  19. 19. Metti da parte un po' di foglie per la decorazione.
  20. 20. Trita finemente il resto del prezzemolo.
  21. 21. Trita le ciliegie secche.
  22. 22. Aggiungi le ciliegie tritate e il prezzemolo tritato al composto di formaggio.
  23. 23. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
  24. 24. Riempi i bignè raffreddati con il composto di formaggio.
  25. 25. Decora i bignè con le foglie di prezzemolo conservate e servi.

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