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🍽️ Tomate aromatiche con agnello tenero

486 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 filetti di agnello (ca. 180 g ciascuno)
• 0.5 cucchiaino grani di pepe
• 0.5 cucchiaino bacche di ginepro
• sale
• pepe (da macinare)
• 4 cucchiai olio d'oliva
• 5 pomodori
• 4 cipolle
• miele
• aceto balsamico bianco
• timo tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Lava i filetti di agnello sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Schiaccia i grani di pepe e le bacche di ginepro in un mortaio.
4. 4. Condisci i filetti con le spezie schiacciate e il sale.
5. 5. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella.
6. 6. Rosola l'agnello a fuoco medio per circa 8 minuti, finché non è rosa al centro.
7. 7. Gira la carne di tanto in tanto.
8. 8. Scalda i pomodori con acqua bollente.
9. 9. Raffredda immediatamente i pomodori con acqua fredda.
10. 10. Rimuovi la pelle dai pomodori.
11. 11. Taglia i pomodori a quarti e rimuovi il cuore.
12. 12. Taglia i pomodori a cubetti piccoli.
13. 13. Sbuccia le cipolle e tagliale a metà.
14. 14. Taglia le metà di cipolla in striscioline sottili.
15. 15. Stufa le striscioline di cipolla nel resto dell'olio per 5-6 minuti fino a doratura.
16. 16. Aggiungi i cubetti di pomodoro alle cipolle.
17. 17. Condisci il composto con miele, aceto balsamico, sale e pepe di cayenna.
18. 18. Distribuisci il composto di pomodori e cipolle sui piatti.
19. 19. Taglia la carne di agnello a fette.
20. 20. Adagia le fette di agnello sulle pomodori.
21. 21. Spolvera il piatto con timo fresco.
22. 22. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 486
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 9 g