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🍽️ Gamberi aromatici con riso e prezzemolo fresco

533 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g riso basmati
• Sale
• 600 g gamberi crudi (con guscio)
• 1 peperone rosso
• 1 peperoncino rosso
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai ghee (in alternativa burro chiarificato)
• 8 filamenti di zafferano
• 1 cucchiaino curcuma
• 1 cucchiaino garam masala (miscela di spezie indiane)
• 3 cucchiai succo di limone
• 250 ml latte di cocco
• Pepe
• 4 steli prezzemolo
• 4 spicchi di limone (per decorare)

Preparazione

1. 1. Cuoci il riso basmati in acqua salata per 15-18 minuti, finché è al dente. Segui le istruzioni sulla confezione.
2. 2. Lava bene i gamberi e lasciali scolare bene.
3. 3. Rimuovi i semi e il picciolo del peperone.
4. 4. Lava il peperone e taglialo a striscioline sottili.
5. 5. Taglia il peperoncino a metà per il lungo e rimuovi i semi.
6. 6. Lava il peperoncino e taglialo a striscioline sottili.
7. 7. Sbuccia l'aglio.
8. 8. Taglia l'aglio a fette sottili.
9. 9. Scalda il ghee (burro chiarificato) in una grande padella.
10. 10. Rosola i gamberi a fuoco vivace per 2 minuti.
11. 11. Aggiungi le fette d'aglio, le striscioline di peperoncino, i filamenti di zafferano, la curcuma e il garam masala alla padella.
12. 12. Sfuma la padella con succo di limone e latte di cocco.
13. 13. Aggiungi le striscioline di peperone alla padella.
14. 14. Lascia sobbollire il tutto coperchio chiuso a fuoco basso per 5 minuti.
15. 15. Condisci il composto con sale, pepe e un po' di succo di limone a gusto.
16. 16. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
17. 17. Sgocciola le foglie di prezzemolo dai gambi.
18. 18. Servi i gamberi insieme al riso e alle foglie di prezzemolo.
19. 19. Decora il piatto con gli spicchi di limone.

Valori per porzione

• kcal: 533
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 44 g