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🍽️ Petto di tacchino croccante con salvia e prosciutto

380 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 rametti salvia
• 480 g cotolette di tacchino (in 4 pezzi uguali)
• sale
• pepe
• 80 g prosciutto di Parma (4 fette)
• 150 g tagliatelle
• 15 g burro chiarificato (1 cucchiaio)
• 40 g rucola (1 manciata)
• 20 g parmigiano (1 pezzo)

Preparazione

1. 1. Lava le foglie di salvia sotto l'acqua corrente.
2. 2. Scuoti le foglie per asciugarle.
3. 3. Stacca con cura le foglie di salvia dai gambi.
4. 4. Sciacqua il petto di tacchino sotto l'acqua fredda.
5. 5. Asciuga la carne con un panno da cucina.
6. 6. Appiattisci il petto di tacchino fino a renderlo sottile.
7. 7. Condisci la carne con sale e pepe.
8. 8. Adagia le foglie di salvia sul petto.
9. 9. Avvolgi ogni cotoletta con una fetta di prosciutto.
10. 10. Porta a bollore l'acqua in un pentola.
11. 11. Aggiungi il sale all'acqua di cottura.
12. 12. Cuoci la pasta al dente seguendo le istruzioni della confezione.
13. 13. Riscalda il burro chiarificato in una padella antiaderente.
14. 14. Friggi le cotolette a fuoco medio.
15. 15. Friggi ogni lato per circa 4 minuti fino a doratura.
16. 16. Lava la rucola sotto l'acqua corrente.
17. 17. Asciuga la rucola.
18. 18. Grattugia finemente il parmigiano.
19. 19. Scola la pasta.
20. 20. Lascia scolare bene la pasta.
21. 21. Mescola la pasta con la rucola.
22. 22. Aggiungi il parmigiano grattugiato.
23. 23. Porziona il piatto su quattro piatti.
24. 24. Adagia il petto di tacchino accanto all'insalata di pasta.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 27 g